El Ayuno Intermitente como estrategia para la pérdida de grasa

Actualmente el ayuno intermitente se a convertido en una dieta de moda y una de las

tendencias del momento. Todo esto tiene un poco de historia, el ayuno intermitente no

ha sido un nuevo descubrimiento.

Esta abstinencia voluntaria ha sido practicada en la antigüedad en todo el mundo

gracias a prácticas religiosas y culturales. Hombres y mujeres durante la historia han

ayunado por distintas razones. Por ejemplo, durante el Ramadán, el Yom Kipur, el

ayuno cristiano durante la cuaresma. También, los ayunos se han utilizado como

estrategia de protesta en eventos sociales y políticos. Por ejemplo, Mahatma Gandhi

ayunó varias veces para protestar contra el gobierno británico de la india.

Luego de estas prácticas de la antigüedad, se vieron efectos estético-positivos en la

pérdida de peso y, por tanto, se convirtió en la dieta del momento. El ayuno intermitente

no ha sido la excepción siendo usada también como una estrategia para la pérdida de

peso.

Empezó a ser popular en el año 2012, a raíz de la publicación del libro THE FAST DIET

de un médico llamado Michael Mosley y de THE OBESITY CODE en el 2016 del doctor

Jason Fung. A partir de entonces, se a convertido en el BOOM del momento.

Ahora… ¿Qué es el Ayuno Intermitente?

El ayuno intermitente es una estrategia que intercala ciclos de alimentación y ayuno

durante períodos específicos de tiempo. Es decir, durante horas o incluso durante uno

o varios días, no se consumen alimentos ni bebidas con calorías. Seguidamente tienen

una ventana de tiempo determinada donde se puede comer, aunque, dependiendo del

tipo de ayuno, se limitan o no las calorías en los grupos de alimentos.

El objetivo es generar adaptaciones fisiológicas que pueden ayudar a mejorar tu salud

y composición corporal.

La teoría que apoya esta estrategia se basa en que cuando nuestro cuerpo pasa más

de ciertas horas sin comer (10 a 14 horas), el organismo tiene que utilizar sus reservas

para obtener la energía necesaria para sobrevivir.

Las primeras 24-48 horas de ayuno se consume la glucosa y se empieza la

movilización de triglicéridos del tejido adiposo para así poderse convertir en GLICEROL

y ser utilizada como energía en procesos posteriores.

Esto quiere decir que por un lado mejora la captación de grasas por parte de los tejidos

donde se utilizan las grasas como combustible primario en vez de los carbohidratos

(glucógeno), y por otro lado que se genera glucosa a partir de la grasa almacenada, y

todo esto obliga a nuestro cuerpo a adaptarse con el fin de oxidar más grasa para

sobrevivir.

Lo curioso de este método es lo simple que puede llegar a ser en comparación con otro

tipo de dietas, que te obligan a reducir mucho la ingesta de algún grupo de alimentos.

Además, tienes diferentes opciones de ayuno intermitente, de modo que puedes

escoger la que más se adapte a ti.

¿Qué dice la ciencia?

Los científicos que apoyan este patrón afirman que aporta los siguientes beneficios:

– Regular la glucosa en sangre.

– Aumentar la energía.

– Aumentar la producción de la hormona de crecimiento (que estimula el crecimiento

muscular y la lipólisis).

– Reducir el nivel de colesterol y triglicéridos en sangre.

– Reducir la presión arterial.

– Promover la longevidad y la salud cerebral, por ejemplo, preservando la memoria.

– Promover la pérdida de peso y grasa corporal.

– Aliviar la inflamación crónica.

Las investigaciones realizadas hasta los momentos abarcan períodos de tiempos

cortos, no superiores a 6 meses. Además, es muy difícil llevar a cabo un metaanálisis

que involucre un solo tipo de ayuno intermitente.

DESVENTAJAS

Puede ralentizar el metabolismo, ya que reducir la ingesta con demasiada

severidad puede llevar al cuerpo a responder con adaptaciones fisiológicas que

inhiban la pérdida de grasa y la ganancia muscular, y por tanto que la tasa

metabólica sea cada vez menor.